Bolhão-markt in Porto: van uniek Portugees naar internationale eenheidsworst?
Als de ochtenddauw verdampt en de broze wolken uiteenvallen, verschijnt de zon boven de barraca’s van Bolhão als een welgekomen gast. Ik neem er plaats aan een tafeltje. Handelaren rond mij verkopen bloemen, brood, kleurrijke, verse ingrediënten en Portugese souvenirs. Het zou me niet verbazen indien hier een verkoper in zijn barraca (granieten standplaatsje) met sneeuwuilen […]